Descrizione
L’Olio Evo Monocultivar Coratina, prodotto da sole olive di varietà Coratina, evidenzia un colore verde con riflessi gialli. È caratterizzato dal fruttato di oliva verde ed erba falciata, con netti sentori di mandorla, cardo e carciofo. Al gusto si amplificano le sensazioni aromatiche con un piacevolissimo finale di balsamico. Note di amaro e piccante medio-elevato ma che al gusto mantengono sempre un perfetto equilibrio.
Valutazione sensoriale
Fruttato: 4,5
Erba/foglia: 2,2
Mandorla: 2,5
Carciofo: 2,9
Amaro: 5,3
Piccante: 5,5
Fluidità: 5,6
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