Descrizione
L’Olio extravergine d’oliva DOP Lametia è di colore giallo-verdino ed ha il fruttato deciso che spazia sui profumi fini di foglia di pomodoro, erba tagliata, mandorla verde, carciofo e cicoria, con accenno di mela verde, enfatizzati in bocca dall’amaro, in leggera e gradevole evidenza sul vivace piccante, e dall’apprezzabile fluidità. Un extravergine molto peculiare, per l’ampio corredo aromatico che lo fa appartenere alla ristretta schiera di quelli capaci di unire in equilibrio i sentori erbacei al pomodoro, tanto da renderne particolarmente ampie e soddisfacenti le possibilità di utilizzo.
Valutazione sensoriale
Fruttato: 5,3
Erba/foglia: 2,9
Mandorla: 2,6
Carciofo: 2,6
Pomodoro: 2,0
Amaro: 4,5
Piccante: 4,2
Fluidità: 5,0
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